Несколько разное понимают. Кто-то к скромницам относит тех, кто разборчивы в половых связях и до свадьбы ни-ни, но выбирают партнёра исключительно по уровню его заработка. По моему мнению, ни о какой скромности здесь речи не идёт.
С мужчинами так тоже делают, но не все, хотя достаточно многие.
Есть ли отличия между мнениями мужчин и женщин на этот счет?
Не замечал. Большинство мужчин проводит такое разграничение по отношению к женщинам, но не мужчинам, унижая при этом самих себя, так как подразумевают, что для женщины секс - как бы унижение, а для мужчины доблесть. Ну и большинство женщин считают так же, тем самым возвышая себя над мужчинами.