Понимаю Вас. Вы наверное близко к сердцу все принимаете. Попробуйте побыть наблюдателем, исследователем со стороны. У Вас есть задача - Вам нужно ее решить, донести. Если заказчик как-то не так себя ведет, проанализируйте почему, стоит ли с ним дальше работать и как именно. Попробуйте сами выстраивать общение в нужном русле. Пришел раздраженным - это его право. Изливает раздражение на Вас, а Вы ему спокойно доносите свое предложение. Выходит за рамки - ставите на место вежливо, но решительно.