Мозг, как раз-таки поддаётся «изменению», потому что с возрастом, по мнению ученых, каких-то клеток становится меньше. Я не невролог, поэтому отвечу в первой части поверхностно.
А вот с пластичностью психики становится сложнее. Здесь, можно говорить о ригидности.
Проявляется она во многих вещах: человеку тяжело воспринимать что-то новое, менять привычки, установки, мнение. Происходит некое «застревание» в прошлом. Отсюда выражение : «в мое время….», «в наше время…».
Человек самолично выбрал затворничество в прошлом.
Этого можно избежать, нарабатывая навык приобретения новых привычек. А так же меньше предаваясь воспоминаниям. Заводить новые знакомства, делать перестановку в квартире и многое другое, преодолевая желание оставить все по старому.