Специалист широко профиля, это всегда специалист обладающий поверхностными знаниями, возможно даже, как практик он и неплохой. Но в развитие опыта начинаешь сталкиваться с проблемами клиентов и понимаешь, что ты в них полностью не компетентен или же эти проблемы сильно отражаются эмоционально и ты работать с ними не можешь.
Поэтому найти именно свою специфику это вопрос опыта, понимания граней своих возможностей и невозможностей. Ну вот обучения конечно, как по моему мнению начинать лучше с общего и широкого профиля и уже помере обучения обозначать для себя более узкую специфику. Начиная работать скулптор сначала отесывает лишнее крупными кусками, а уже мелкие детали, требующие особенного мастерства делаются в последнию очередь.