Как перестать всё контролировать, включая любовные отношения?

Не начинать :) Если серьезно, то контроль - это своего рода попытка обезопасить себя от случайностей, по Маслоу, от неопределенности.

Все живое живет в этой самой неопределенности. Поэтому, контролировать все на 100% просто не удастся. контроль возможен с механизмами, с неживым, и то, в случае идеальных условий, которых не бывает, практически никогда.

Т.е. стремление к контролю - это закрытие страха неопределенности. Чтобы не боятся неопределенности, нужно создать в себе самом для себя определенность. И, тогда не будет этого, параноидального стремления все контролировать. Более конкретные методы можно получить, при рассмотрении конкретного индивидуального случая, но даже, обычный распорядок дня, может с этим немного помочь.