Всё относительно. Если Вы попробуете разгрызть алмаз, то он действительно покажется Вам твёрдым, а если сыр твёрдого сорта, то нет. Хотя капля воды его не пробьёт. Твёрдость алмаза определяется строением его кристаллической решётки, а твёрдость сыра по массовой доле влаги в обезжиренной сырной массе: очень твердые (влаги менее 51 %), твердые 56%.