Нет однозначного ответа. Даже если мы ограничимся самым общим утверждением, что ересь это то, что противостоит ортодоксии - далее следует вопрос, а что есть ортодоксия. Приведу пример - обложка книжицы - неплохой в целом, написанной православными авторами, но! - с моей точки зрения, есть некоторое противоречие между названием книги и фото на обложке:)
Раннее средневековье - формирование ортодоксии, рамки размыты, Григорий Нисский - на грани с ересью, Ориген так и вовсе еретик. Монофизитство - ересь, а как быть с Армянской Апостольской церковью? После 1054 года ещё круче - две ортодоксии, обвиняющие друг друга в ереси. С 16 века - вообще протестантская эквилибристика, кто еретик, кто ортодокс и, самое главное, что хуже...
Всяк по своему с ума сходит.
Любое религиозное мировоззрение является ересью с точки зрения здравого смысла материалиста. То, что невозможно объяснить с доказательной точки зрения, с точки зрения непрерывно развивающейся науки, что недоказуемо в принципе и есть ересь!
Другие миры не более чем допущение, доказать и опровергнуть это в современном фактаже невозможно.
С точки зрения ортодоксального христианства крупнейшая ересь - католичество.
Следом идёт протестанство.
Значительное распространение получило арианство.