В какой момент Советский Союз перестал быть социалистическим?

Тут ключевой вопрос в том, что считать признаками социализма. Потому что, например, с точки зрения Маркса никакого социализма в России в это время просто не могло быть - потому что и капитализм-то толком не успел развиться, рабочий класс был слишком малочисленным, а крестьянство - насквозь буржуазным. С точки зрения народнического социализма тоже не было ничего подобного - потому что в рамках него движущей силой должны были стать крестьянские общины, что позволило бы перейти к социализму минуя капитализм, а какой-никакой капитализм в Российской империи накануне революции уже сформировался. С точки зрения анархического социализма тот факт, что государство не просто сохранилось, а усилилось, уже снимал вопрос о том, есть ли в СССР социализм.

Если попробовать выделить признаки некоего абстрактного социализма, то что можно к ним отнести? Более высокий уровень производства, чем при капитализме - так этого в СССР не было ни в момент создания, ни даже в период наивысшего расцвета. Отсутствие частной собственности на средства производства - с одной стороны да, но с другой - эта собственность была не общественной, а государственной. Замена буржуазной демократии советской - да, произошла, правда то, что получилось демократией не было, поскольку сначала существовала дискриминация для "бывших", а потом установился режим партократии. Коллективизм - так он был установлен насильственным путем, без учета желания самих людей.

Так что тут можно сказать, что социализма в СССР вообще никогда не было (тут, правда, сразу надо оговориться, что все вот эти понятия - рабовладение, феодализм, капитализм, социализм - это исключительно конструкты, которые создавались путем жестокого игнорирования всех фактов, не вписывающихся в концепцию), ни при Ленине, ни позже. А выбирая только отдельные признаки, да еще и очень вольно их толкуя, можно найти социализм где угодно - хоть у племен Амазонии, хоть в США.