Тут есть два варианта: религиозный и атеистический.
В первом случае ответ прост: так решил Тот, Кто все решает. Впрочем, тут есть некоторое усложнение. Дело в том, что с точки зрения иудаизма ( думаю, что у христиан и мусульман так же) люди имеют свободу воли, и тот факт, что Он даровал Тору именно евреям, объясняется некоторыми их качествами.
Второй вариант - поскольку иудаизм намного выше языческих религий (где боги напиваются пьяными и изменяют женам), то где-то он должен был появиться, так же, как кто-то должен был изобрести колесо. Т.е. в каком-то народе должен был появиться гениальный изобретатель единобожия. Тот факт, что этим народом оказались именно евреи - простая случайность, не более того.
Для меня существование Создателя - не вопрос веры, а совершенно очевидный научный факт, как и то, что мир создан Им (Ей, Ими). Но второе объяснение мне кажется справедливым, а первое - нет.