Источники для изучения менталитета древних греков вам уже посоветовали. Пожалуй, отвечу на ваш вопрос списком литературы.
Общие представления о предмете есть во многих монографиях и учебниках по истории и культуре Древнего мира.
Хаммонд Н. История Древней Греции. М., 2008.
Горина Е.Ф. Очерки мифологии и палеоистории культуры : в двух томах. Очерки Древнегреческой мифологии и палеоистории культуры. Т. 1. 2014.
Также можно познакомиться с исследованиями по истории античной философии, в которых затрагивается проблема этики:
Мархинин В.А. Лекции по философии науки. М., 2014.
Древнегреческая философия: От Платона до Аристотеля. М., 2003.
Беляев Д.А. История древнегреческой философии. Липецк, 2021.
Фёдоров К.М. Проблема ума в древнегреческой философии. Иркутск, 2021.
Петров М.К. Проблемы детерминизма в древнегреческой философии классического периода. Ростов-на-Дону, 2015.
Лазутина Т.В. Античная философия. Специфика мировоззрения [Электронный ресурс]: учебное пособие для студентов негуманитарных факультетов по дисциплине "Философия". М. 2015.
Рекутина Н.В. Агонистика Античной Греции в архаическую и классическую эпохи. Омск, 2006.
Ну и из этой же категории книг стоит обратить внимание на труды Алексея Плешкова:
Плешков А.А. Становление темпоральных понятий античной философии: архаический и классический периоды : автореферат дис. … кандидата философских наук…М., 2016.
Плешков А.А. Истоки философии времени. Платон и предшественники: монография. М., 2021.
Еще можно получить информацию из работ по политической истории Древней Греции. Например:
Нерсесянц В.С. Политические учения Древней Греции. М., 2012.
Проблемы античной демократии. СПб. 2010.
Более специальные книги по этому вопросу:
Суриков И.Е. Античная Греция: ментальность, религия, культура: Opuscula selecta. М., 2015.
Радлов Э.Л. Очерк истории древнегреческой этики до Аристотеля. М.,2012 (позднее переиздание дореволюционной работы).
Наконец, конкретно по периоду архаики:
Печатнова Л.Г. История Спарты. Период архаики и классики. СПб., 2001.
Курбатов А.А. Аристократия в архаической Греции. Астрахань, 2006.
Суриков И.Е. Из истории греческой аристократии позднеархаической и раннеклассической эпох: Род Алкмеонидов в политической жизни Афин VII-V вв. до н. э. М., 2000.
Еще можно найти информацию в трудах по истории искусств Древней Греции периода архаики, да и в предложенных книгах есть довольно обширная библиография.