А почему избегаете продукты с глютеном? Такие продукты противопоказаны людям с целиакией.
Питаться надо разнообразно, включая все группы продуктов. Мясо, рыба, овощи, фрукты, бобовые, орехи, зерновые. Если есть целиакия, избегать зерновые с глютеном - это пшеница, рожь, ячмень и все продукты их содержащие, например, хлеб, макароны. Если целиакия не выявлена, нет смысла отказывать от таких продуктов.
Фрукты, овощи, рыба, мясо, яйца и продукты без глютена. Покупайте готовые блюда в кулинариях, Заказывайте готовые блюда доставкой. Полуфабрикаты быстрой готовки подбирайте. Молочка, кисломолочные…