Добрый день!
Stanford university introduction to food and health. При всем моем уважении к отечественным школам, лучше короткого курса для любого человека, тем более для непрофессионала, не придумали. Именно таким должно быть емкое, простое и грамотное обучение основам пищевого поведения. Основанное на достоверных данных. Да, и оно бесплатное, к слову. И да, оно на английском , и есть субтитры. все для людей. Берите и изучайте.
С уважением,
Павел