В России существует несколько сильных онлайн-школ (университетов), лицензированных для обучения и повышения квалификации нутрициологов.
В них можно пройти полный курс обучения (как правило, годовой) или выбрать отдельные интересные вам тематические курсы/интенсивы по повышению квалификации. После успешного прохождения полного курса и сдачи экзаменов можно получить государственный диплом установленного образца (при соблюдении некоторых дополнительных условий), а после прохождения тематических курсов/интенсивов и успешной сдачи тестов выдаётся сертификат. Я периодически прохожу в различных учебных заведениях такие короткие курсы/интенсивы для получения новых или актуализации имеющихся знаний в той или иной узкой сфере нутрициологии. За последние 1,5 года я получил в них около 15 сертификатов о прохождении различных обучающих программ. Повышать квалификацию приходится постоянно.
Вот основные из этих учебных заведений:
Есть ещё несколько других менее крупных (с моей точки зрения) учебных онлайн-заведений. Конечно, есть курсы повышения квалификации и обучения нутрициологов в государственных высших заведениях, но большинство из них для врачей.