Можно ли на ужин углеводы?

Мы, как правило, не едим ни углеводы, ни белки, ни жиры - мы едим продукты питания!!!
Можно ли на ужин конкретно Вам есть продукты, богатые углеводами (предполагаю, что имеются в виду усваиваемые, а не клетчатка), зависит от Ваших персональных данных: рост, вес…
Если у Вас дефицит массы тела или нормальный вес, то можете не заморачиваться и есть всё подряд.
А если у Вас избыточная масса тела или ожирение, и Вы хотите похудеть или не поправиться, тогда Вам надо выбрать комфортную для себя диету (систему питания), в соответствие с которой и питаться. Некоторые худеют с подсчётом калорий дневного рациона, "на дефиците калорий". Это не мой метод, но если Вы выбрали его, то, наверное, на ужин Вам теоретически можно будет есть и блюда, содержащие углеводы, если при этом Вы вписываетесь в свою расчётную дневную норму.
Та система питания, которую исповедую я и мои подопечные для целей похудения, не рекомендует есть на ужин продукты, богатые усваиваемыми углеводами или вообще исключает их из рациона.