На вопрос не получиться ответить без предварительных данных.
Сколько лет человеку?
Какой тренировочный стаж? Поскольку если раньше не тренировались, то с гантелями нужно работать по минимуму и сначала просто научиться включать мышцы в работу, тут больше тренажеры подойдут.
Есть ли проблемы со здоровьем?
Если дать общий совет, то лучше взять такой вес, при котором вы сможете сделать 15-20 техничных повторений, при чем последние повторения не должны быть до отказа. То есть вы делаете идеальные 15-20 повторений, а дальнейшие повторения идут уже с трудом и приводят к нарушению техники выполнения упражнения.