Часто, в идеале каждый день; знаю, что некоторые блогеры и по несколько статей ежедневно публикуют.
Про видео ничего не скажу; мое личное мнение можно делать, можно не делать, но у вас сфера такая, что располагает к видеоконтенту. Вы еще и фотогалереи можете делать, не только статьи и видео, тоже очень хороший формат, и текста там совсем немного.
Если у вас качественный контент, может, вам в "Нирвану" попроситься?
На Дзене большая конкуренция и продвинутся хорошими статьями все равно затруднительно. Вот если вы будете платить им регулярно, за показы ваших публикаций. То популярность не за горами.