Если вы считаете, что справитесь с этим и сможете показать интересные рецепты и интересно их преподнести, то заводите.
Кулинарным шоу на ТВ десятки лет и это не мешает каждый раз запускать новые.
То же и с Ютубом - кулинарные каналы не вечны и пользователи склонны искать что-то новое и смотреть по несколько каналов.