Как и любую другую - технически процесс тот же. Если коротко, у вас есть различные этапы продаж, и вы должны их прописать.
Примерно так:
Новый лид
Записан
Пришел - оплатил
Но вся история в том, то вы должны не просто понимать сколько людей переходят со стадии на стадию, но и какие процессы происходят на каждой стадии.
Вопрос только в том, как собрать клиентский опыт в относительно простой услуге, да и зачем это нужно?