Можно ли очистки/обрезки овощей кидать просто в огород, без компоста?

Нет, лучше так не делать. Любые растительные отходы, в том числе и очистки/обрезки овощей, являются потенциальным источником различных инфекций, которые могут легко перейти на огородные культуры. Разлагающиеся остатки неизбежно привлекут всевозможных вредителей, например, тех же слизней. Моллюски будут прятаться и размножаться под гниющими овощными очистками. Другие насекомые тоже неизбежно пожалуют к «столу»: многоножки, мокрицы, двухвостки, медведки и т. п.

Мыши тоже однозначно прибегут на кормежку, обустроят гнезда поблизости. Потом извести их будет достаточно сложно. Зимой они попортят и погрызут кору плодовых деревьев, выедят луковицы тюльпанов и вообще, разносят на своей шерсти множество опасных болезней. За мышами придут поохотиться соседские кошки, попутно разрывая грядки и обустраивая на них «туалет». Некоторые заглянут на огуречную грядку, подзакусить свежим зеленцом.

Выглядеть разбросанные по огороду очистки/обрезки будут крайне неаккуратно и некрасиво, при этом источая мерзкий и неприятный запах. Все это выглядит не слишком эстетично. Вокруг гниющих овощных остатков будут виться мухи, а по ним ползать муравьи. А они еще и тлю с собой таскают, которую определят на какие-нибудь деревья или кустарники поблизости.

К тому же пользы для огородных растений от раскиданных по поверхности почвы растительных отходов ровно никакой. Гораздо лучше и намного безопаснее, если они перегниют в специально отведенном для этого месте. При этом совершенно необязательно рыть яму или сколачивать коробку. Можно просто ссыпать все в кучу, перемежая слоями земли и поливая водой.