Все просто.
У вас есть стоимость вашего часа. Умножаете ее на время создания курса - это текущая себестоимость.
Как скоро надо будет переписать курс? Сколько времени займет сбор материала? Снова умножаем на стоимость часа. Это стоимость сопровождения, или размер денежного потока, который должен генерировать ваш курс до момента выпуска нового курса.
Делим полученные цифры на число слушателей, получаем ответ на вопрос о стоимости.