Я выскажу своё мнение, которое будет достаточно непопулярным.
Думаю, что ничем. Государственная служда помогает только обрасти связями. И решать юридические вопросы такой юрист может только "по-занкомству", парясь в баньке с прокурором. Так что это не юрист, а решала. За редким исключением, когда человеку надоедать во всем этом вариться и он начинает с системой бороться. Но это такие редкие случае.
Так что бывший госслужащий потерянный для юриспруденции человек. Я знаю конкретные примеры, называть не буду, ибо неэтично.
К сожалению, в России очень развито неправильно понимание смысла правосудия. Один индивидуум рассказывал, что он нашел знакомых в Областном суде, на уровне уборщицы. Вот так у нас население понимает правосудие. Госслужба - таже самая убощица.