Все зависит от масштабов бизнеса. Для эконом варианта можно рассмотреть кассу Нева 01Ф + ПО от Бифит Касса.
Если что-то помасштабнее, то можно рассмотреть ПО Триар с поддержкой ЕГАИС, Меркурий, Маркировка + организация рабочего места отдельного для кассира.
Также есть 1С, Мой склад и прочее ПО