Потому что люди советской закалки ещё помнят какое в СССР было масло, хлеб, сыр, мороженное, шоколад, кефир, чай, пиво и т.д. И ГОСТы были обязательными к исполнению. И всё это контролировалось, да и смысла мухлевать не было, потому что не нались за прибылью.
А сейчас всё с точностью наоборот, потому что нечестному производителю важнее прибыть, а не здоровье граждан. А правительству вообще на них плевать - до сих пор действующий масочный режим это подтверждает.