Кавыки по причине того, что "во вчера" - грамматически неправильно - предлог не может употребляться с наречием. То есть они тем самым говорят: "Мы знаем, что словосочетание нарушает правила грамматики, это не ошибка с нашей стороны, а сознательное их нарушение". Да, в таких случаях также ставятся кавычки, всё правильно. "Вчерашней" - думаю, здесь цель - показать, что слово используется не в таком значении, как "вчерашний хлеб", существующий и сегодня. По моему мнению, здесь можно и не ставить кавычки. Может хотели выделить разговорное слово, присутствующее в научном тексте.
Причины употребления определённого слова или формы могут быть связаны не только с правилами, но с индивидуальными особенностями пишушего. Не надо воспринимать все тексты, особенно на большинстве сайтов интернета, как руководство по правилам языка.