Когда задают такой вопрос, всегда уточняю: дорого по сравнению с чем?
ТАКИЕ дорогие, как что?
Скорей всего, вы рассматриваете услуги фотографа по типу свадебного или фотосессии с листвой в парке. Это не жизненно необходимая вещь, люди заказывают такие съемки для развлечения. Поэтому стоимость вполне оправданная. И 3000 в час для таких съемок - это очень мало. У меня ценник (хоть я и не пример) от 5000 в час, минимальный заказ 2 часа.
Но фотосессии от скуки - это малый сегмент коммерческой фотографии. Есть еще рекламные, имиджевые съемки, которые заказывают фирмы для продвижения своего продукта. Да хоть деловой портрет возьмите. Здесь заказчики считают деньги и окупаемость таких фотографий. Поэтому у них не возникает вопроса "почему ТАК дорого?". Есть понятие выгодно или невыгодно.
Сравнение с 8-часовым рабочим днем вообще смешно. Фотограф занимается заказом не только когда нажимает на кнопку. Существует такие понятия, как препродакшн и постпродакшн - время, затраченное на поиск команды, локации, рефересов, составление мудборда, поиск реквизита, предварительная встреча с заказчиком и командой а потом еще и отбор и ретушь материала, а если нужно, то еще и подготовка к публикации и веб или печати. Все это дни и часы труда.
Только на первый взгляд всё так просто и легко, но на фотографе лежит колоссальная ответственность за результат до, во время и после съемки.