Всегда на один меньше, чем хочется. Ну а если серьёзно, то одного хорошего зума достаточно. Два - если приходится снимать людей в помещениях и отойти достаточно далеко не позволяют стены. Это именно для работы с портретами. А там ещё пейзажи, астрофотография, макро, спортивная съёмка, архитектура с её шифтами, хипстеры со своими фишаями, коллекционеры, просто фотографы без денег, верящие что советский объектив снимет лучше современного, фотографы снимающие только ради боке, жертвы маркетинга, фотографы дикой природы, операторы без видеокамер, фанаты мануальной оптики, экспериментаторы, просто повёрнутые на стёклах... По факту, можно хоть каждый попавшийся объектив покупать, настоящим или выдуманным фотограф от этого не станет.