Нет, я не просеиваю муку. Я сам дома пеку хлеб. Не вижу в просеивании муки никакого смысла. В видео где показывают как готовят тесто, там просеивают муку и заявляют, что таким образом она наполняется воздухом. Если это и так, то при замесе теста он оттуда выйдет. Пушистым тесто делают дрожжевые бактерии или пекарский порошок. Можно в муку добавить и соду. Она при нагревании разлагается и выделяет, как дрожжи и пекарский порошок, газ. Только не надо соду гасить уксусом. Гашённая сода не работает.
Просеиваю всегда. Чаще всего по двум причинам: 1- потому что в муке может оказаться ворс от мешковины, мелкий мусор и пр., 2-чтобы мука была более однородной, без комочков, тогда ее быстрее замешать в любое тесто, плюс с... Читать далее
Сельский предприниматель. Держу скотину, люблю рук... · 22 янв 2022 · dzen.ru/id/5bffb4989f2500162d28ac2f
Да, я просеиваю муку перед использованием. Муку я приобретаю в розничных магазинах и супермаркетах. Особенно беспокоит мука из супермаркетов - в муке, крупах и макаронных изделиях (даже свежих) нередко попадаются мучные жучки и... Читать далее
Здравствуйте Анна . Муку просеиваю в любом случае . Это страховка от лишних примесей и обогащение муки кислородом . Это особенно важно для дрожжевой выпечки .
Обязательно,если пеку торт ,то обязательно просеиваю дважды,чтобы насытить кислородом.