Мне кажется, что тройка десертов - тирамису, красный бархат, медовик(хотя кто-то ещё либит что-то сливочное, сливки)
тут можно рассматривать маркетинг, какие торты чаще рекламируют, такие и заказывают чаще, потом и готовят. Я готовила на заказ чаще всего - красный бархат, ферерро, сникерс и медовик.
И то я думаю потом что-то ещё придумают интересное, но тортики с советского союза некоторые все равно так и будут в тренде, максимум дорабатываться