Отработала кондитером 20 лет.. Делала и панакотту, и чизкейки разные, и тирамису и шварцвальдский торт и павлову.. Сама люблю муссовые торты, желе и десерты в бокале без бисквита. Но по опыту могу сказать, что где бы я не работала, в ресторане или кофейне, для наших соотечественников всегда нужны в меню - наполеон, медовик, эклеры. Это как оливье, все говорят, что он вредный и старомодный, и тем не менее все его любят))