Это кисломолочный напиток армянского происхождения из ферментированного молока. Традиционный напиток армянской и грузинской национальных кухонь. Широко распространён на Кавказе, в Малой Азии и на Ближнем Востоке. Приготавливается из кипячёного молока коров, овец, коз, буйволов или их смеси.Используют чаще всего как соус,и основу для айрана.Очень хорошо сочетается с долмой,лавашом.