Правило про букву "Р" в названии месяца во-первых касалось устриц а не креветок, а во-вторых давно уже не актуально.
Для устриц оно было обусловлено тем что с мая по август в северном полушарии у устриц сезон размножения и они в это время менее вкусные. И еще тем что в жаркую погоду они быстро портятся.
Проблема хранения была решена с появлением холодильников. Теперь летом можно есть устрицы из южного полушария (там у них сезон размножения с ноября по март), кроме того появилась технология выращивания "всесезонных" стерильных устриц.