Сейчас начнут все рассказывать про коллаген из холодца и бульонов? Сразу скажу, да, полезен, в равной степени как и само мясо, птица, рыба и тд.
Дело в том, что пользу холодцу чаще всего приписывают именно из-за этого супер-белка. Но белок, в том числе и коллаген, попадая в организм с пищей расщипляется на более мелкие частицы - аминокислоты, и любой вид белка в теле становится просто "кирпичиками" строения, называемого "белок".
Далее эти аминокислоты наше тело использует по своему усмотрению, направляясь каждую из них туда, где это наиболее необходимо, например, на синтез ферментов иди гормонов, или для строительства мышц, заживление ран и тд. И не всегда коллаген на входе останется коллагеном на выходе
3 эксперта согласны
Лилиана Авдеева
20 апр 2022подтверждает
Согласна! Знаю это из лекций моего нутрициолога), благодаря которому удалось и похудеть и улучшить состояние здоровья в целом.
Как человек, ломавший обе ноги, могу сказать, что холодец прекрасный помощник при восстановлении. Т.к. дома с гипсом готовить затруднительно, я заказывала набор из костных бульонов, который по составу похож на разогретый... Читать далее
Вероника,
куратор сообщества Гастрономия на Кью
Перейти на yandex.ru/q/profile/yecp1xu9umt1bhxm7fgbn8j1rg
Да. Может помочь. А может навредить.
Смотря сколько соли было положено в холодец.
Потому не берите покупной. Там соли очень много. Помните: соли достаточно для восприятия, той что на поверхности, ни к чему всю толщу холодца... Читать далее
Вы ссылайтесь на некие исследования, доказательность которых крайне низкая. " the quality of evidence was very... Читать дальше