Начать лучше всего с постановки реальной цели и реальных сроков.
Чаще всего таким оптимумом (а для большинства и максимумом возможностей) будет 12 кг в год.
1 кг в месяц, это дефицит 9000 ккал.
или 300 ккал в день.
Далее прикинуть свой суточный расход и вычесть из него 300 ккал.
(Ежедневно недоедать 300 ккал)
Наиболее вероятная причина срывов это то что вы превышаете дефицит в 300 ккал.
(Другими словами ставите себе недостижимую цель)
Если у вас нет успешного опыта худеть на 2-5 кг в месяц и сохранять результат хотя бы на полгода,
то минус 300 ккал для вас наиболее эффективное решение
Далее забыть про различные чит-милы в выходные.
А так же про алкоголь, сладкие напитки.
Так как все это перечеркивает достигнутое ранее.