Отсутствие пенсии (хотя сейчас это решили за дополнительную плату), отсутствие больничных и иных страховых выплат, отсутствие всех пособий (в т.ч. и по уходу за ребенком). Невозможность зарабатывать больше 200 тысяч в месяц (точнее - более 2,4 млн в год) - в противном случае придется автоматически заплатить НДФЛ со всего заработанного за год в размере 13%, а все юрлица, с кем сотрудничали за год - полную стоимость всех налогов на зарплату.
Нестабильность дохода, разумеется.
Ну и главный подводный камень - непредсказуемость российского законодательства. Рано или поздно всем обязательно аукается их выход из тени.