Пуля весом в 8 грамм на скорости 700 метров в секунду ударяется с силой примерно в 320 килограмм. Однако площадь поперечного сечения очень маленькая и пуля пробивает тело без особого сопротивления на вылет. Думаю, 640 джоулей более чем достаточно чтобы прошить тело на вылет. В полёте пуля теряет скорость и соответственно падает пробивная способность. Есть даже такой термин, на излёте.
Чтобы отбросить тело человека, она должна передать свою энергию на большую площадь типа непробиваемого железного листа бронежилета.
Что касается фильмов, то там правдоподобие приносится в жертву зрелищности.