Это потому, что оно помогает в частных случаях. Например, от простуды. В мёде сахара ещё больше, но пользы тоже ещё больше. Сахар - это только один из ингредиентов, не главный.
А если, например, не пить малиновый чай, а есть малиновый торт, то польза будет одинакова? Просто я особо не понимаю