Добрый день!
Как правило
Если дарите-Договор дарения
Если продаете- Договор купли продажи
По срокам одинаково.
Составляется договор, подписывается обеими сторонами, оплачивается госпошлина,
и все это подается в Росреестр, как правило через МФЦ.
Какой договор тспользовать - решать вам.
При этом есть нюансы в части налогообложения.
Что касается перехода права собственности и дальнейшего владения квартирой, если грамотно подошли к выбору договора, учли собственные нюансы в сделке, то риски минимальны.