Зависит от цели поездки и состава путешествующих. Если это поездка с ребенком, то организованный отдых в приоритете. Отель с питанием завтрак или завтрак+ужин, чтоб не привязываться к обедам и с утра иметь возможность накормить его. Хотя когда-то бронировали и частные аппартаменты.
Если путешествую в одиночку, то бронирую частный сектор либо отель не более 3*.
Обязательны удобства в комнате или номере и соблюдение санитарно-гигиенических норм.
Даже не смотря на то, что м моем арсенале и отдых и размещение в командировках в отелях лучших сетевых мировых цепочках ОАЭ и прочих стран я неприхотлива.