Добрый день! Это зависит от того, чего вы хотите и в каком составе едете. Пока у нас не было детей, мы с мужем всегда останавливались в хостелах. Выбирали самые классные, с высоким рейтингом и наградам от Hostelworld. Тут, во-первых, профессиональный интерес, так как мы сами - владельцы хостела, и нам интересно, как все устроено в лучших хостелах мира. Во-вторых, хостелы - это про интернациональное общение. Мы супер-экстраверты и нам очень важно общение с людьми из России и других стран. Это интересно!
Однако, когда у нас появились малыши, мы стали останавливаться только в квартирах или домиках, которые бронировали на airbnb. Чтобы малявки могли шуметь, сколько угодно, могли за завтраком рассыпать кашу по всей кухне и бегать без штанов. Но когда дети подрастут, мы точно покажем им мир хостелов.
В отеле "все включено" нам не очень интересно. Детям, наверное, классно, но мы со скуки умрем там. Нам нравится исследовать города, страны, горы и пр. Сидеть во "все включено" не нравится. Опять же - кому что.