После варки макарон как слили воду, промойте их холодной водой (буквально 5 сек.), можете смело добавлять в гуляш, хотя подают некоторые, макароны и гуляш отдельно в тарелке.
Но даже если после этого слипаются, то возможно мало воды добавляете в кастрюлю макарошек, либо макароны перевариваются)