На самом деле «структурированную» или «имитированную» икру летучей рыбы и тем более мойвы найти сложнее, чем натуральную, как это не парадоксально звучит. за счет относительно невысокой стоимости( по сравнению с красной и черной) - подделывать ее и смысла особого нет.
Таким образом и в ресторанах с ценником средний и выше наткнуться на нее практически нереально.
Таким образом и в ресторанах с ценником средний и выше наткнуться на нее практически нереально.
Существует множество имитированной и структурированной икры, которую используют недобросовестные производители суши и роллов. Компания, дорожащая своей репутацией и ставящая вкус и качество продукта на первое место, не будет... Читать далее
Натуральную икру мало кто использует, как показывает опыт восновном имитированая.
Икру летучей рыбы сейчас вообще мало где используют из-за цены. Заменяют в основном на масаго (икру мойвы), т.к. она дешевле, то и в большинстве заведений используют именно её, иногда даже говорят, что это тобико (икра летучей... Читать далее