Как вариант, это может быть подписка на книжный сервис электронных книг (например, в Bookmate можно подарить другу или подруге подписку на месяц, полгода, год).
Ещё это может быть подарок как опыт, я дарила мужу полёт-симулятор на самолёте, ему очень понравилось. Это может быть что-то другое, главное, что опыт, а не вещь.
Ещё вариантом может быть спросить друга-экоактивиста/ку составить виш-лист подарков. Тогда конечно теряется эффект неожиданности, но подарок уж точно будет желанным.
Может быть вашему другу подруге ничего из перечисленного не интересно или уже есть. Тогда может его порадует ваш донат в проверенную НКО или профильную организацию, которую он/она поддерживает.