Вот так выглядит иерархия по обращению с пищевыми отходами, разработанная Агентством по охране окружающей среды США.
Как видим, самый лучший способ обращения с отходами – это их предотвращение. Так что прежде всего нужно убедиться, что мы не производим больше, чем можем съесть.
Что можно произвести из тех отходов, который всё-таки образовались?
Какой-то частью можно накормить людей: то, что для одного отходы (например, испеченный вчера хлеб или "уродливые" овощи, которые не удалось продать) вполне может быть обедом для другого.
То, чем нельзя накормить людей, можно отправить на корм для животных.
Наконец, если никого этими отходами накормить нельзя, органические отходы можно либо отправить на производство биогаза (используется в качестве топлива) либо компостировать и получить удобрение.