Используйте капучинатор для взбития молочной пенки, его можно найти в икее, ну или как вариант можете взбить кофе с протеином в миксере.
Лучший
Чтобы избежать образования комков в капучино, просто следуйте правилам приготовления:
1. Нужно соблюдать очередность добавления компонентов – протеин заливают молоком, а не наоборот.
2. Температура молока должна быть выше... Читать далее
И добавить нечего)
При взбивании паром протеин действительно будет сбиваться в комочки, так что не стоит его туда добавлять.
Если хотите добавить протеин именно в молоко для кофе, то попробуйте взбивать пенку ручным капучинатором: он работает... Читать далее
А если добавить протеин в горячий кофе (эспрессо), то белок не начнет распадаться?