Мне кажется, таких режиссеров очень много в авторском кинематографе, когда не продюсер решает, а именно мастер. Режиссер в более тонкой и глубокой проработке сцен влюбляется в определенного актера и начинает следующие картины уже задумывать под него. Думаю, в этом основная причина: какая-то общая настройка между актером и режиссером и удобства в работе, связанные с этим.
Какие режиссеры? Ну, например, Скорсезе любит Ди Каприо или Де Ниро. Они, ко всему прочему, еще все имеют итальянские корни. Тарковский любил Солоницына. А Альмодовар любит Бандераса. Возможно, эти актеры лучшим образом отражают альтер-эго режиссера.
В целом, могу по опыту сказать, что работать с одной и той же командой артистов гораздо комфортнее психологически, можешь не тратить силы на притирку, а сразу что-то пробовать, не встречая сопротивления, тк доверие друг к другу уже изначально есть.