Конечно, Джойса и Пруста все читали, я думаю.
Нужно помнить только то, что "поток сознания" - это шутка, литературоведческое обозначение данного. На самом деле, это такой же текст, жестко управляемый автором и без лишних элементов, в котором есть сюжет, и над которым надо работать.
Ни в коем образе это не записанные хаотично мысли автора.
Эстетическое удовольствие читателя состоит в декодировке.