Сугубо личное мнение, основанное на различных школьных и университетских дисциплинах. Главное отличие человека от животных - это наличие сознания. Иными словами, у человека имеется целый ряд особенностей высшей нервной деятельности (хотя у некоторых видов обезьян и китообразных тоже присутствует сознание, но осознания нет). Осознание - по моему мнению, это способность анализировать происходящее, и способность анализировать то, что делает человек. Но если искать поверхностные и, скажем так, бытовые различия. Человек за последние 10 000 лет научился создавать орудия труда, которые отличаются от обычных палок и камней. А вот животные не научились за последние 60 миллионов лет создавать что-то подобное. Животные могут только заимствовать навыки человека, и не более.
Для особых читателей - это мое личное мнение. Прямого подкрепления литературой нет.