Главное отличие в различном балансе гормональной системы.
Существуют женская и мужская нормы для концентрации женских гормонов и мужских тестостеронов.
А мужские и женские гормоны оказывают различное действие на нашу психику, делая нас или более терпеливыми и консервативными, или более агрессивными, нетерпеливыми и ищущими чего-то новенького.
В остальном различия индивидуальны и не связаны с полом.
Более подробно и научно об этих различия можно почерпнуть в работах доктора биологии Геодакяна.