Прочитал все ответы и удивился. Отчего-то все зациклились на философии. Оно, конечно, понятно, так поставлен вопрос, разум и совесть - категории, скорее, философские, чем строго научные. И, естественно, разгорелась полемика, поскольку многие считают, и небезосновательно, что братьям нашим меньшим никак нельзя отказывать в наличии и разума и совести. Но если от "чтохошьдокажу" философии перейти таки на жёсткие рельсы такой науки, как термодинамика, то главное, нет, единственное отличие человека от животного является способность управлять преобразованием энергии. То есть, человек стал человеком, когда зажёг первый костёр.