К сожалению искусство стран Азии и Африки до сих пор не изучено так хорошо, как Западное искусство, и нет таких книг, которые можно было бы прочитать и получить хотя бы общие знания по искусству всего региона.
Про искусство Китая могу порекомендовать читать книги Веры Георгиевны Белозеровой, она пишет про каллиграфию, традиционные свитки и есть большая работа про всё традиционное искусство Китая.
Про современное китайское искусство есть книга "Burden or Legacy", автор Jiang Jiehong. Автор рассказывает, как появилось искусство в Китае после Культурной революции и на примерах показывает основные его мотивы и темы.